Una gran ventaja que tenemos en esta época en la que estamos viviendo es la de poder comunicarnos por medio del Internet, hemos realizado este blog el cual es un espacio donde podemos ayudarnos unos a otros a avanzar en nuestro desarrollo de competencias.
Los docentes estamos conscientes de los muchos retos que ustedes viven con su familia, pues también contamos con una familia y con retos similares a los que ustedes viven.
La función principal de un hogar es asegurar que cada miembro de la familia se esfuerce por crear el ambiente y las condiciones en los que todos puedan progresar y tener una vida plena, para lograr esto tenemos que sacrificar parte de nuestro tiempo y dedicarlo a la familia.
Mediante este blog los docentes intentamos ponernos de acuerdo con ustedes y trabajar juntos con el fin de ayudar a sus hijas a lograr las competencias que les permitan tener éxito en su futura profesión y una vida plena al desarrollar su propia familia.
El hogar... es el taller en el que se desarrolla el carácter humano, y la manera en que se forma depende de la relación que existe entre los padres y los hijos. El hogar no podrá ser lo que debe ser a menos que esas relaciones sean de naturaleza apropiada. Es verdad que el que lo sean o no lo sean depende tanto de los padres como de los hijos, pero mucho mas de los padres. Deben hacer su mejor esfuerzo.
Si tuviéramos que sugerir una cosa que creemos que a los padres mas nos falta, seria la comprensión de nuestros hijos. Vivan con ellos; sigan sus caminos... Conozcan todo lo que les resulta interesante: lleven una relación cordial con ellos.
Durante este semestre se requiere que nos apoyen, realizando reuniones familiares semanales, utilicen el día que mejor les convenga solo les pedimos una hora a la semana, en los hogares existen problemas que siempre hay que resolver y que normalmente lo resuelve el padre o la madre, sin embargo les proponemos lo siguiente:
El padre o tutor de la familia presentara un problema concreto a solucionar (podría ser el solucionar la forma de ahorro familiar o asignar las tareas de la casa, etc.)
Después de presentar el problema concreto a solucionar, pregunta ¿Que podemos hacer al respecto? ¿Que ideas tienen?
Es sabio que los padres permitan que los integrantes de la familia colaboren en la solución de problemas.
Si todos coinciden en una solución, se registra cada una de las responsabilidades que se comprometa cada integrante de la familia para solucionar el problema.
Si no todos coinciden en la solución, se pone a votación para determinar que es lo que se hará.
Finalizan la reunión familiar con un "Circulo de lectura" (que consiste en turnarse para leer un párrafo de un libro cada integrante de la familia, (yo sugiero el libro de "Ética para Amador" que les va a ayudar mucho a tomar decisiones con responsabilidad), y permitan comentar reflexiones a los integrantes de la familia que deseen participar (esto ayudara a mejorar la comunicación de la familia y eliminara muchos posibles problemas que se generan por la falta de comunicación asertiva), ademas se fortalecerá la habilidad de comprensión lectora.
Te damos la bienvenida a este curso de Nutrición y Neuronutrientes donde
podremos aprender juntos y compartir experiencias que algunos de nosotros hemos
vivido.
El siguiente relato es un hecho de la vida real y tiene como propósito que reflexionemos
en relación a lo que podemos hacer con nuestro tiempo para mantener un avance
permanente en nuestra formación.
“Si deseamos jugar bien en el juego de la vida, si
seguimos intentando y practicando, tenemos que perseverar hasta el fin; tenemos
que tener la firme determinación de vencer nuestras faltas y de seguir tratando
de ganar puntaje a pesar de nuestra incapacidad. En las Olimpíadas de 1960, que
se jugaron en Melbourne, Australia, una hermosa jovencita de los Estados Unidos
de Norteamérica, alta y rubia, se encontraba de pie sobre la plataforma de los
ganadores. Le estaban haciendo entrega de una medalla de oro. Los jóvenes
silbaban y decían: ‘Esa chica lo tiene todo’.
“Las lágrimas le
corrían por las mejillas al tomar la medalla. La mayoría de la gente pensó que
era por la emoción de la ceremonia de la victoria, y muy pocos sabían la
historia que había detrás de su firme resolución. A la edad de cinco años había
tenido poliomielitis y, cuando se curó, no podía mover los brazos ni las piernas.
Entonces sus padres la llevaron a nadar a una piscina con la esperanza de que
el agua le ayudara a mantener los brazos levantados para aprender a volver a
moverlos. Primero se fijó la meta de nadar a lo ancho de la piscina, luego a lo
largo y después varios largos. Y así ella siguió esforzándose hasta ganar la
medalla de oro del estilo mariposa, uno de los estilos más difíciles, en las
Olimpíadas de Melbourne, Australia. ¿Qué habría sucedido si Shelley Mann se
hubiera desanimado? ¿Qué habría pasado si no hubiera aprendido a perseverar?”
(Norma Ashton, “Be a ‘Most Valuable Player’ “, Improvement Era,septiembre de 1965, pág. 787.)
Analiza el siguiente vídeo de Lizzie Velásquez
El respeto
al cuerpo y a nuestro ser integral es parte de valorarnos genuinamente, el
cuidar de nuestra salud física, mental, espiritual y moral nos permite valorar
a los demás y prestar servicio valioso a quienes lo necesitan.
Louise Hay
menciona que
“El trabajo con el espejo es
muy poderoso. La mayor parte de los
mensajes negativos que recibimos de niños venían de personas que nos miraban
directamente a los ojos, y que quizá nos amenazaban con un dedo. Hoy, cada vez que nos miramos al espejo, casi
todos nos decimos algo negativo: nos criticamos por nuestra apariencia o nos
regañamos por algo. Mirarse directamente
a los ojos y expresar algo positivo sobre uno mismo es, en mi opinión, la
manera más rápida de obtener resultados con las afirmaciones”.
Louise Hay
Los niños al nacer son seres satisfechos
consigo mismos, pero, el padre quiere que lo quiera, la madre quiere que la
quiera. Todos a su alrededor se quieren
convertir en objeto de su amor. A nadie
le preocupa que si una persona no puede amarse a si misma tampoco será capaz de
amar a alguien más. De modo que se crea
una sociedad desequilibrada, donde todo mundo intenta querer a alguien, pero
sin tener nada para dar.
A un niño debidamente educado se le debe
permitir crecer en amor hacia sí mismo, de forma que este tan lleno de amor que
compartirlo se convierta en una necesidad.
Estará tan repleto de amor que querrá compartirlo con los demás.
Entonces el amor por ti mismo nunca te hará
dependiente. Tú eres el que da, y el que
da nunca es mendigo.
Osho
Los niños
y niñas al nacer, se encuentran carentes de capacidad para alimentarse,
trasladarse y cuidar de sí mismos, sin embargo, tienen derechos como seres
humanos y necesitan también cuidados y protección especiales, por lo que se
requiere de una vigilancia constante por parte de los adultos, ¿recuerdas la
forma en que vigilábamos el desarrollo físico de los niños? ¿Qué
material se requiere para identificar infantes con problemas en su desarrollo
físico? ¿Cómo lo utilizábamos?
Recupera
tu instrumento de evaluación del desarrollo físico del infante.
Ya hemos
aprendido a respetar nuestro cuerpo por medio del tipo de alimentación que nos
proporcionamos, algunos conceptos que se mencionaron los recordaremos ahora,
¿recuerdas el vídeo que vimos sobre el concepto de “salud” de la OMS?
La OMS (Organización Mundial de la Salud) se creó el 7 de Abril de 1948, fecha en que se conmemora el día mundial de la salud, y su función consiste en estar al pendiente de la salud mundial. La ONU (Organización de las Naciones Unidas) actualmente trabaja con una serie de objetivos denominados Objetivos del Desarrollo del Milenio, con apoyo de organismos mundiales como la OMS y la UNICEF, los cuales se busca alcanzar con el fin de mejorar la salud y la seguridad mundial. Analiza el vídeo siguiente: "Leo y Thiago celebran la vida"
“En nuestros hechos diarios, a menudo las cosas pequeñas y sencillas son las que tendrán un impacto duradero. Lo que decimos y hacemos y como escogemos reaccionar no solo influirá en nosotros, sino también en los que nos rodean. Podemos edificar o derrumbar. Cuando aprendemos a manejar lo pequeño y sencillo del diario vivir de manera inspirada y prudente, el resultado es una influencia positiva que solidificará la armonía en nuestra alma y edificara y fortalecerá a los que nos rodean. Tengan cuidado de las cosas que destruyen desde el interior, ¡sean cosas grandes o pequeñas! Enfoquémonos en lo que sostendrá una paz duradera en la mente y el corazón.”
Per G. Malm
Examina los siguientes vídeos para comentarlos en clase "El libre albedrío" y "Lo que aprendí en mi juventud"
Posteriormente
de habérsete otorgado la vida, conforme fuiste creciendo, fuiste adquiriendo el
derecho de dirigirla, tú eres responsable de las decisiones que tomes, aun y
cuando tu familia y amigos utilicen su derecho a elegir en forma equivocada,
debes tener la valentía de tomar decisiones correctas para llegar a tus metas.
Nunca
olvides que si bien eres libre de elegir tu curso de acción, no eres libre de
elegir las consecuencias de tus decisiones, pues las consecuencias son el
resultado natural de las decisiones que tomes.
Tienes la noble responsabilidad de utilizar tu fortaleza y tu influencia
para bien.
Es
importante establecer las reglas para trabajar con orden y seguridad, ustedes
conocen el reglamento de la institución, sin embargo, se requiere establecer
reglas a seguir durante el tiempo que estemos trabajando con la materia de
Nutrición y Neuronutrientes, como docente me parece importante cubrir los
siguientes aspectos durante la clase:
·Mostrar
respeto y aprecio por el trabajo preparado para compartir en clase (hablar por turnos; aparatos
electrónicos apagados; puntualidad)
·Comprometerse
de forma personal a disminuir el problema del bajo desarrollo físico e
intelectual infantil en nuestra comunidad. (comprometerse a alcanzar las
competencias; realizar las actividades en tiempo y forma; llevar el material
completo)
·Apoyar
a otros a alcanzar las competencias que
permitan disminuir el problema de infantes con bajo desarrollo (compañerismo y empatía)
·Evitar
en lo posible crear ambientes desagradables en clase (físico y emocional) (hablar en
tono moderado; respetar tiempo de consumo de alimentos, limpieza; respetar la
propiedad privada).
·Practicar
constantemente las características personales que es requisito desarrollar como
Asistente Educativo
(amor por los niños, madurez emocional y autocontrol, capacidad de análisis y
de respuesta pronta, disposición y responsabilidad, capacidad para no anteponer
las necesidades personales a la atención de los niños, relacionarse con otros
en armonía, tener empatía, respeto a las jerarquías institucionales,
disposición a trabajar de forma planeada y organizada, ser positiva)
“Las reglas, hay que
conocerlas y respetarlas. Porque el
camino es más importante que aquello que te llevo a caminar”
LA BRUJA DE
PORTOBELLO
Escribe en
tu libreta, las reglas o normas que consideras importantes seguir en el aula y
durante la clase de Nutrición para trabajar en orden y de manera segura y
cómoda. Después formaremos equipos de 5
personas para trabajar un reglamento por equipo, tomando en cuenta las ideas de
todos los integrantes del equipo y la registraremos en la libreta. Finalmente
revisaremos en grupo, cada uno de los reglamentos establecidos por equipo y
formaremos un solo reglamento para el grupo.
“La vida es una
evolución constante, social, política, espiritual, sea en el ámbito que
sea. Para que la gente evolucione es
necesario que la gente cambie”
COLUMNA PERIODISTICA
EL TEDIO
¿Qué
cambios necesitamos hacer en nuestra persona o que competencias precisamos
adquirir para llegar a convertirnos en verdaderos defensores y protectores de
los niños? Te invito a ver la siguiente
presentación en power point llamado Funciones del Asistente Educativo para identificar en que aspectos debemos trabajar, después de ver esta
presentación trata de identificar que capacidades, habilidades, conocimientos y
actitudes debemos adquirir para lograr formarnos con calidad y
profesionalización.
Escribe las
competencias que en grupo se definan y que son necesarias que
desarrollemos como parte del Perfil de
Egreso que se requiere que alcancemos al finalizar nuestra carrera.
“El guerrero de la
luz sabe que es imposible vivir en un estado de completa relajación. Aprendió del arquero que para disparar la
flecha a distancia, hay que mantener el arco bien estirado”
COLUMNA PERIODISTICA
EL GUIERRERO DE LA LUZ Y SU MUNDO
Al estar dedicados al cuidado
de los infantes, de forma automática adquirimos una gran responsabilidad por lo
que requerimos desarrollan valores como el amor, la paz, la tranquilidad, la
armonía del grupo, la seguridad. Esto hace que el lugar de trabajo, se
convierta en un refugio para los pequeños que desde el momento en que se
encuentran a nuestro cargo, es porque requieren la atención que en ese momento
sus padres no pueden cubrir.
Casi toda nuestra programación,
tanto negativa como positiva, es algo que aceptamos en la época en que teníamos
tres años. A partir de entonces, nuestras experiencias se basan en lo que
en aquel momento aceptábamos y creíamos de nosotros mismos y de la vida.
La forma en que nos trataban cuando éramos muy pequeños es habitualmente la
forma en que ahora nos tratamos.
Si es usted una de esas
personas que se encolerizan consigo misma porque son temerosas y pusilánimes,
piense que tiene tres años. Si tuviera delante a un niño de tres años que
tuviera miedo, ¿Qué haría? ¿Se enfadaría con él, o le tendería los brazos y lo
consolaría hasta que se sintiera cómodo y seguro? Quizá los adultos que lo
rodeaban cuando usted era pequeño no hayan sabido como consolarlo
entonces. Ahora usted es el adulto en su vida, y si no sabe consolar a la
criatura que lleva dentro, entonces requiere hacer cambios en su vida.
Lo que se hizo en el pasado
está hecho, lo pasado, pasado. Pero este momento es el presente, y ahora
usted tiene la oportunidad de tratarse como desea que lo traten. Un niño
asustado necesita que lo consuelen, no que lo reprendan. Si usted se reprende,
se asustara más, y no encontrara a quien volverse. Cuando el niño de
dentro se siente inseguro, crea muchísimos problemas.
¿Recuerda como se sentía cuando
lo humillaban de pequeño? Pues de la misma manera se siente ahora ese niño que
lleva dentro.
Sea bondadoso consigo
mismo. Empiece a amarse y a demostrarse aprobación. Es todo lo que
necesita para expresar al máximo sus potencialidades.
Compartimos lo que tenemos en
nuestro interior, no podemos profesar amor y cuidados a nadie si no somos capaces
de amarnos y cuidarnos a nosotros mismos.
Amarse a uno mismo no tiene
nada que ver con sentimentalismos ni cursilerías. Se trata de un asunto
bastante más serio. Al hablar de amor, nos referimos a los pensamientos,
palabras, actitudes y comportamientos que nos profesamos a nosotros
mismos. Así, amarnos es sinónimo de escucharnos, atendernos, aceptarnos,
respetarnos, valorarnos y, en definitiva, ser amables con nosotros en cada
momento y frente a cualquier situación.
El primer paso para amarnos
consiste en conocernos, comprendiendo como funcionamos para diferenciar lo que
deseamos de lo que verdaderamente necesitamos para ser felices. Y aunque
en un primer momento lo parezca, este proceso de autoconocimiento no es un fin
en sí mismo. Es el medio que nos permite adueñarnos de nuestra mente, superando
a través de la aceptación y el amor nuestros miedos, complejos y frustraciones.
Si no aprendemos a ser felices
de forma autónoma e independiente, es imposible que podamos ser cómplices de la
felicidad de las personas que nos rodean. No en vano, al vivir dominados
por nuestras carencias, nos relacionamos desde la carestía, pendientes de que
los demás nos den eso que no hemos sabido darnos. Por el contrario, al
conectar con nuestra fuente interna de bienestar y dicha, entramos en la vida
de los demás desde la abundancia, ofreciéndoles lo mejor de nosotros sin
necesitar ni esperar nada a cambio.
Cuando tomamos el compromiso de
amarnos, lo que en verdad estamos asumiendo es la responsabilidad de crear en
nuestro interior los resultados de bienestar que antes solíamos delegar en
factores externos. Y esto pasa por cuidar nuestro cuerpo y nuestra
alimentación. También por encontrar un sano equilibrio entre la
actividad, el descanso y la relajación. E incluso por elegir con quien
nos relacionamos y a que nos dedicamos profesionalmente.
El síntoma más evidente de que
estamos cultivando el amor hacia nosotros mismos es un aumento notable de
nuestra energía vital, lo que mejora nuestra salud física y emocional.
Además, al llevar un estilo de
vida coherente y equilibrada podemos enfrentarnos al mayor reto de todos:recuperar el control sobre
nuestra mente. Solo así podemos nutrir y reforzar nuestra
autoestima. Y esto pasa por dejar de perturbarnos por no alcanzar el
ideal de la persona que debiéramos ser, al tiempo que comenzamos a aceptarnos y
amarnos por la persona que somos.
Al adueñarnos de nuestros
pensamientos nos convertimos en los creadores de nuestra experiencia
interior. Es decir, de nuestras emociones, sentimientos y estados de
ánimo. Y al adueñarnos de nuestra experiencia interior nos convertimos en
los amos de nuestro destino. Se sabe que nos amamos cuando ningún
comentario, hecho o situación provoca que reaccionemos mecánica e instintivamente.
Metafóricamente, a esta “libertad psicológica” también se la denomina “el poder
de la divinidad”.
Es hoy cuando debemos iniciar
los cambios los cuales requerirán de nuestro esfuerzo y persistencia, identifiquemos
pues, de forma personal, cuáles son nuestras habilidades, valores, y puntos
fuertes, así como también los puntos que consideramos que debemos reforzar con
el fin de refinar nuestra persona.
La siguiente presentación multimedia Prezi nos va a ayudar a interiorizar para indagar si hay algo en nuestro interior que debamos cambiar.
Solo nosotros conocemos nuestro proyecto de vida y tenemos la oportunidad de tomar la decisión de aceptar o rechazar lo que se nos ofrece en la vida, de acuerdo a las decisiones que tomemos, vendrán automáticamente las consecuencias. Queremos cerrar este espacio de acuerdos con el vídeo siguiente:
Si el niño está o no bien alimentado durante los
primeros años de vida, puede tener un efecto profundo en su salud, así como en
su habilidad para aprender, para comunicarse, pensar analíticamente,
socializarse efectivamente y adaptarse a nuevos ambientes y personas.
La alimentación es la base necesaria para un buen desarrollo físico, psíquico y
social de los niños.
Una buena nutrición es la primera línea de defensa contra numerosas
enfermedades infantiles que pueden dejar huellas en los niños de por vida.
Una buena nutrición y una buena salud están directamente conectadas a través
del tiempo de vida, pero la conexión es aún más vital durante la
infancia. Es en este periodo que los niños podrán adquirir buenos hábitos alimenticios y estilos de vida saludables.
La Organización Mundial de la Salud es la responsable de desempañar una función de liderazgo en los asuntos sanitarios mundiales, presta apoyo técnico a los países y vigila las tendencias sanitarias mundiales.
Una de sus muchas ocupaciones es la del cuidado del infante y con el afán de buscar ayuda en todos los lugares del mundo, comparte con nosotros este vídeo que muestra la importancia de velar por la infancia y sus madres.
La OMS busca reducir la gran mortandad que se da en todo el mundo de madres durante el parto e infantes, completa el siguiente ejercicio: Salvando las vidas de madres y niños
La OMS nos pide ayuda para asegurar que las mujeres y los niños en
todas partes del mundo, puedan disfrutar de su DERECHO a la SALUD.
IDENTIFICACION DEL PROBLEMA:
El trabajo que realicemos en nuestra comunidad, tal vez les
parezca nada comparado con el inmenso número de niños en el mundo que mueren,
sin embargo es de gran valor para nuestra comunidad el que ustedes identifiquen
infantes que requieran ayuda para evitar o disminuir el riesgo a morir o de
sufrir un desarrollo deficiente, llevándolo a tener una vida de pobreza y
marginación, disminuyendo significativamente su calidad de vida.
Los efectos de la desnutrición o la obesidad en la primera infancia (0 a 8
años) pueden ser devastadores y duraderos. Pueden impedir el desarrollo
conductual y cognitivo, el rendimiento escolar y la salud reproductiva,
debilitando así la futura productividad en el trabajo.
Seguramente tendrás en tu comunidad infantes menores de dos años
de los que obtendrás la oportunidad de influir sobre sus padres o cuidadores
para mejorar la calidad de atención que recibe.
Ya hemos trabajado la evaluación del desarrollo físico de
preescolares, ahora, es necesario que completes tu instrumento con las graficas
que te permitan identificar problemas en el desarrollo de infantes menores de 2
años.
Investiguemos en nuestra comunidad ¿de qué enferman los pequeños
menores de 2 años? Y cuáles son las consecuencias de esto; ¿Qué consideras
importante preguntar a la madre de familia o cuidador de un infante menor de 2
años para identificar si su desarrollo físico se está llevando a cabo
adecuadamente? ¿Cómo es su alimentación? ¿Cuáles son los hábitos, prácticas o
costumbres que siguen los cuidadores o padres de familia al atender al pequeño?
¿Qué otras preguntas podemos hacer para conocer más sobre el cuidado que se le
está proporcionando al pequeño?
EJERCICIO 2
DISEÑO DE ENTREVISTA (en tu libreta)
Formemos equipos en relación a las colonias de donde provenimos y
trabajemos en nuestra libreta, con el diseño de una entrevista que este lo más
completa posible para conocer a las familias de los pequeños menores de 2 años
en nuestra comunidad.
Al
terminar de diseñar esta entrevista, la compartiremos con el grupo para
identificar las semejanzas y diferencias que nos permitan perfeccionarla, de
tal forma que se diseñe un solo instrumento útil para rescatar información
pertinente y nos permita dar la ayuda que se requiere.
EJERCICIO 3
TRAZADO DE TABLA (en tu libreta)
Después
del diseño de la entrevista, tracemos una tabla donde podamos concentrar la
información que obtengamos al aplicar la entrevista a los padres de familia o
cuidadores de menores de 2 años que viven en nuestra comunidad.
EJERCICIO 4
APLICACIÓN DE ENTREVISTA (en tu comunidad)
Una vez aplicadas las entrevistas, compartamos con el grupo
nuestros hallazgos y concentremos la información recaudada por todo el grupo en
dos tablas de la siguiente manera:
En la primera tabla concentraremos la información solo de los
pequeños que en su evaluación del desarrollo físico del infante muestran que se
están desarrollando adecuadamente.
En la segunda tabla concentraremos la información de los demás
pequeños.
EJERCICIO 5
CONCENTRACIÓN DE LA INFORMACIÓN EN LAS TABLAS
ANÁLISIS DEL PROBLEMA:
¿Tienen alguna idea del porque
los infantes enferman tanto de……? ¿Alguien
sabe cómo se puede prevenir este problema? ¿Qué puede hacer la comunidad para
ponen barreras al problema?
Una atención
limpia es una atención segura
Vamos a
realizar una maqueta en forma individual del lugar donde vivimos y otra en
equipo donde vive el infante con el que estaremos trabajando (con la ayuda de
los padres o cuidadores del mismo)
EJERCICIO 6
ELABORACIÓN DE MAQUETAS
Identifiquemos
en estas maquetas:
·Características físicas y límites de la casa
·Los lugares por donde comúnmente se transita
·Los espacios de descanso
·Espacios de recreación
·Ubicación de las mascotas y plantas, si es que
tenemos
·Fuentes de agua potable
·Otras fuentes de agua
·Espacios donde es común el aseo personal
·Espacios donde se guardan los instrumentos de
higiene para la casa
·Espacios donde se depositan las excretas o
desechos humanos
·Espacio de la basura
·Espacio donde se preparan los alimentos de la
familia
La
maqueta de tu casa la trabajaras con los integrantes de tu familia, de igual
forma como trabajaremos la maqueta realizada en equipo.
La
Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID), en
conjunto con la FAO y el Programa Integral de Nutrición Escolar (PINE);
mencionan en la Guía Didáctica para docentes del nivel de educación inicial que
los hábitos de higiene en las personas evitan muchas enfermedades, nos
mantienen sanos y fuertes, mejoran nuestra apariencia personal, nos traen como
consecuencia mayor aceptación de las demás personas y nos hacen sentir bien con
nosotros mismos.
Para que
nuestro organismo utilice bien las sustancias nutritivas de los alimentos,
nuestras comidas deben ser preparadas, servidas y consumidas con higiene.
De nada
sirve que introduzcamos en nuestras comidas alimentos suficientes y variados,
si estos, por falta de higiene o descuido, van contaminados de microbios,
bacterias y otros elementos dañinos que nos causaran dolores, malestares y
hasta enfermedades que ponen en peligro la vida.
Las
normas o medidas básicas de higiene comprenden aspectos como:
·Higiene personal
·Higiene de los alimentos
·Higiene de los utensilios y equipo empleado para
preparar los alimentos
·Higiene ambiental
Las
principales recomendaciones para la higiene personal son:
·El baño diario es necesario con una adecuada
limpieza del cuerpo y el cabello
·Las manos siempre deben mantenerse limpias
·El lavado de manos debe hacerse con agua corriente
y jabón restregando cuidadosamente toda la mano y antebrazo, utilizando siempre
un paño limpio para secarse
·El lavado de manos debe realizarse siempre antes
de preparar los alimentos, comer o dar de comer y después de usar el servicio
sanitario, cambiar pañales y estar en contacto con cualquier animal o basura
·Las uñas deben mantenerse cortas y limpias, de
igual manera la ropa debe mantenerse limpia.
·Evitar estornudar, tocar el cabello o la cara,
toser o limpiarse el sudor cerca de los alimentos.
·Evitar preparar alimentos cuando se tiene diarrea,
catarro, tos, heridas en las manos e infecciones de la piel.
·Todas estas medidas deben practicarse porque los
microbios y bacterias que se encuentran en las heces, en los animales, y en
nosotros mismos cuando nos enfermamos o no nos aseamos bien, pasan a los
alimentos y pueden enfermar a las personas que los comen.
La higiene
de los alimentos debe ser apropiada:
Es
importante para la salud aplicar las medidas higiénicas de los alimentos como
el lavado de frutas y verduras antes de consumirlas y también antes de
cocinarlos. Un alimento sano es aquel
que está libre de contaminación.
Las
frutas y vegetales que se consumen crudos deben lavarse cuidadosamente con agua
y jabón, así como desinfectarlos antes de consumirlos, las frutas con porciones
dañadas, podridas o comidas por insectos no son comestibles.
Quitar la
basura, piedras y tierra que se encuentran en los granos. El lavado consiste en usar agua para eliminar
tierra, impurezas, microbios o residuos de fertilizantes que se encuentran en
los alimentos.
Para
algunos alimentos este lavado debe ser ligero, como en el caso del arroz o de
las carnes, en otros tipos de alimentos debe usarse una esponja o cepillo para
restregarlos y lograr un lavado adecuado, como las frutas y vegetales.
Higiene
ambiental
La
adecuada provisión de agua potable y medios de eliminación de excretas y basura
contribuyen a prevenir las enfermedades que alteran en las personas la buena
utilización biológica de los alimentos.
La
higiene ambiental es un factor determinante para mantener una buena salud,
debemos mantener limpio el sitio donde se preparan los alimentos, debe estar
retirado de basureros, charcos de agua sucia y mantener libre de basura los
alrededores de nuestra casa.
El
basurero debe mantenerse alejado del lugar donde se preparan los alimentos y
mantenerlo tapado, procurando no dejar la basura acumulada por mucho tiempo,
porque los desperdicios además del mal olor atraen a moscas, cucarachas y
ratas.
Higiene
de los utensilios
Los
utensilios y recipientes que se utilizan en la preparación de los alimentos:
ollas, cucharones; así como los que se usan para servir los alimentos: platos,
vasos, cucharas, se deben lavar con agua y jabón antes y después de su
uso. Una vez lavados poner a escurrir
boca abajo sobre una mesa limpia o bien tapados con un trapo limpio para
protegerlos del polvo e insectos.
Es
importante colocar los utensilios y recipientes en un mueble cerrado para
protegerlos de la contaminación de los roedores y cucarachas u otros animales
que nos puedan trasmitir enfermedades al contaminar los utensilios que utilizamos
en preparar y servir nuestros alimentos.
Información que puede ser útil para determinar qué cambios hay que trabajar en nuestros hábitos, practicas o costumbres y en los de la familia del infante para disminuir los problemas de salud.
¿Recuerdas las 5 claves de la inocuidad de los alimentos?, esta imagen te ayuda a recordar en que consistía cada una de estas claves:
El siguiente vídeo te ayudara a recordar puntos importantes a tener en cuenta cuando queremos evitar en lo posible los microbios y conservar la salud:
En tu
libreta dibuja una tabla de dos columnas y en la primer columna, escribe las 10
reglas de oro que menciona la OMS son importantes para el manejo de alimentos y
en la segunda columna escribe la clave de la inocuidad de alimentos que
consideras corresponde a cada regla.
EJERCICIO 8
EXPOSICIÓN DE PROPUESTAS
Ahora en
equipo expondremos la maqueta elaborada en el ejercicio 6 y cada equipo
mostrara lo siguiente:
1.Como es el hogar del menor de 2 años de su
comunidad.
2.Que hábitos, practicas, o costumbres siguen los
cuidadores o padres de familia al atender al pequeño
3.Según la percepción del equipo: porque razón el
pequeño enferma
4.Que gastos ocasionan esas enfermedades a la
familia.
5.Como podemos contribuir a mejorar la situación
actual del infante.
¿Cómo es la alimentación de los pequeños de
nuestra comunidad?
Volvamos a revisar los hallazgos que
encontramos al aplicar la entrevista en nuestra comunidad y si es necesario
acerquémonos de nuevo y hagamos mas preguntas.
Como primer ejercicio en esta Unidad de
Competencia, vamos a estimar la ingesta de alimentos de un infante menor de 2
años mediante la técnica llamada “Recordatorio de 24 horas”, el cual consiste
en preguntar a la madre de familia o cuidador del pequeño, que recuerde todo lo
que su pequeño consumió de alimentos y bebidas en las 24 horas que
transcurrieron antes de realizar la pregunta.
EJERCICIO 1
RECORDATORIO DE 24 HORAS
¿Cómo debe ser la alimentación de un
pequeño menor de 2 años?
En el año 2002, la OMS y el UNICEF,
desarrollaron la Estrategia Mundial para la Alimentación del Lactante y del Niño Pequeño, tratando de impactar en las
practicas alimenticias de las comunidades con el fin de mejorar el estado
nutricional, crecimiento, desarrollo, salud y supervivencia de los lactantes y
los niños pequeños.Esta estrategia se
fundamenta en las conclusiones y recomendaciones de las consultas a expertos,
los cuales apoyan la lactancia materna exclusiva durante los primeros 6 meses
de vida y proveer alimentos complementarios seguros y apropiados desde los 6
meses, manteniendo la lactancia materna hasta los dos años de edad o más.
Los expertos mencionan que todas las
personas involucradas en la atención a infantes y en todos los países requieren
capacitación en la consejería nutricional sobre las habilidades necesarias para
apoyar y proteger la lactancia materna y sobre las buenas prácticas de
alimentación complementaria, la consideran una necesidad urgente.
El desarrollar la habilidad de “orientación”
es un componente de extrema importancia
ya que de esta habilidad depende la eficacia de nuestra intervención.
La “orientación” no implica recomendación o
consejo (decir lo que de forma personal o por conocimiento, pensamos que está
bien), sino mas bien hay que saber
ESCUCHAR y trata de comprender lo que sienten las madres o cuidadores de estos
infantes, para AYUDARLES a decidir por ellas mismas, qué es lo mejor para ellas
y sus pequeños a partir de proporcionar alternativas o sugerencias, se requiere
que las apoyemos para que tengan la confianza necesaria en sí mismas y para que
lleven a cabo su propia decisión.
En América Latina y el Caribe existe una
Red Internacional de Grupos de pro Alimentación Infantil, IBFAN, la cual está constituida por grupos de personas que
defienden los intereses públicos en todo el mundo, que buscan reducir la
morbilidad y mortalidad infantil y luchan por los derechos de la niñez y de las
mujeres, en especial en lo que concierne
vivir una vida saludable en todos los aspectos.
Veamos el siguiente vídeo para conocer mejor esta organización:
Hagamos binas y leamos algunas sesiones del
documento Consejería para la alimentación del lactante y del niño pequeñoeste documento contiene la información
necesaria para que practiquemos en grupo como orientar apropiadamente a padres
de familia o cuidadores de pequeños menores de dos años, preparen en equipo la
sesión que se les asigne, para luego compartir con los compañeros del grupo e
identifiquemos que puntos son indispensables tener a la mano siempre,con el fin de orientar a padres de familia o
cuidadores en relación con la alimentación de los menores de 2 años.
Vayamos escribiendo en nuestra libreta lo
que descubrimos y marquemos de forma especial lo que nos parece indispensable
recordar en momentos de orientación a padres de familia o cuidadores. Es IMPORTANTE que veas los vídeos, imágenes y archivos, pues te ayudaran a entender mejor los temas a tratar.
Las sesiones que leeremos son:
Sesión 2 “¿Por qué es importante la
lactancia materna?” tratemos de descubrir:
üTodas
las ventajas de la leche materna y de la leche de formula
EJERCICIO 2
ELABORACION DE TABLA: VENTAJAS DE LA LECHE
MATERNA Y LA DE FORMULA
Sesión 3 “Como funciona la lactancia materna”Si entendemos cómo es que funciona la lactancia materna, podremos comprende lo que está pasando en cada situación que viva la madre del lactante y seremos capaces de ayudar a cada una a decidir lo que es mejor para ella y su bebe. Se espera que después de esta sesión puedas:
üNombrar las partes principales del pecho y describir sus funciones
üDescribir cómo funcionan las hormonas relacionadas con la producción y eyección de leche materna
üDiferencia entre un buen agarre y un mal agarre del bebe al pecho
üDescribir las diferencias entre una succión efectiva y una que no lo es.
EJERCICIO 3
AYUDA VISUAL QUE MUESTRE COMO FUNCIONA EL PECHO
Sesión 14 “Problemas comunes de la Lactancia Materna” Existen varias razones por las cuales las madres suspenden la lactancia materna o inician una alimentación mixta, en esta sesión descubriremos las causas de porque algunas madres deciden no amamantar a sus niños y como ayudarles a resolver su problema.
EJERCICIO 4
INVESTIGACIÓN: RAZONES POR LAS CUALES NO RECIBEN LACTANCIA MATERNA LOS PEQUEÑOS DE NUESTRA COMUNIDAD
Sesión 16 “Alimentación con vaso o taza”En ocasiones, debido a la necesidad que muchas mujeres de nuestra comunidad tienen de trabajar, se requiere alimentar a los infantes con ayuda de utensilios de cocina. En esta sesión descubriremos porque es mejor utilizar un vaso o taza en ves de usar el biberón, se espera que durante esta sesión puedas identificar:
üLas ventajas de la alimentación con vaso en menores de 2 años
üEstimar las cantidades de leche que se debe dar al bebe de acuerdo a su peso.
üDemostrar cómo alimentar al bebe de manera segura, empleando un vaso.
Hasta aquí se ha visto lo elemental que es
para el desarrollo integral del infante el alimentarse con leche materna, sin
embargo existen muy pocos casos en los que no es posible alimentar a los
pequeños con leche materna, por lo que los especialistas han diseñado formulas lácteas
lo más parecidas a la leche materna (claro que ninguna fórmula láctea es igual
a la leche materna, pero es similar) con el propósito de que estos pequeños
reciban una alimentación más acorde a las necesidades de su edad. Por lo que es importante que conozcamos
como preparar una formula láctea de forma segura para el lactante, veamos pues
la siguiente sesión.
Sesión 22 “Preparación Higiénica de los Alimentos” trata de identificar:
üCuales
son los requerimientos para una alimentación limpia y segura.
üComo ayudar
a la madre a preparar higiénicamente el vaso para alimentar al niño.
